HoReCa: гостей ждете?

Российский рынок общественного питания восстановится после пандемии не ранее чем через два года. Такой прогноз дал руководитель центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования Россельхозбанка Дмитрий Тарасов.

Предприятия общепита, не готовые сменить бизнес-модель с учетом требований цифровизации, погибнут или будут поглощены более гибкими игроками рынка в 2021–2022 годах. Основным трендом в индустрии общественного питания на фоне коронакризиса станет развитие дискаунтеров и «облачных ресторанов». Такой прогноз высказал отраслевой эксперт, доцент кафедры экономики СЗИУ РАНХиГС Дмитрий Десятниченко.

Столичные власти предложили правительству России снизить или полностью отменить НДС для ресторанного бизнеса. Об этом сообщил заммэра по вопросам экономической политики и имущественно-земельным отношениям Владимир Ефимов. По словам чиновника, Минэкономразвития одобрило идею.

Доставка еды – бизнес современный и востребованный (особенно в нынешних условиях пандемии). И это хорошо. Однако в данной сфере весьма высока конкуренция между игроками. Чтобы развить новое для себя направление и привлечь потенциальных клиентов, необходимо приложить изрядные усилия. Как именно следует поступать? Об этом чуть ниже.

Власти Петербурга перед Новым годом решили «антиковидно» ударить по святому — по барам и ресторанам. Предприниматели, которые не успели прийти в себя после весенней волны ограничений, объявили правительству партизанскую войну. Это, пожалуй, первый в России случай публичного массового неповиновения карантинным решениям властей среди бизнеса, который вместо поддержки во время пандемии получает новые препоны. Что происходит в «барной» столице России и что происходит в других странах, где тоже много недовольных?

Ресторанный рынок в России сократился в октябре текущего года на 14% в годовом сопоставлении (после падения на 14% в сентябре, 18,7% в августе и на 28,2% в июле) до 130,9 млрд рублей, следует из данных Федеральной службы государственной статистики.

Сеть ресторанов «Макдоналдс» изменила технологию приготовления своих бургеров.

Минпромторг РФ направил письмо в администрации всех российских регионов с предложениями, как организовать работу фуд-кортов на территории торговых центров (ТЦ).

Торгово-промышленная палата Восточной Сибири призывает бизнес воздержаться от проведения массовых праздничных мероприятий.

Председатель правительства РФ Михаил Мишустин считает, что рекомендации Роспотребнадзора по профилактике коронавируса должны быть закреплены в качестве обязательных санитарных правил для работодателей. Об этом он заявил на заседании президиума Координационного совета по борьбе с коронавирусом.

Опубликованный накануне указ о запрете на проведение банкетов и ночную работу ресторанов в Крыму шокировал представителей туристического бизнеса.

Условия и требования к работе бизнеса в предновогодние дни и в период новогодних праздников обсуждались 18 ноября на встрече губернатора Иркутской области Игоря Кобзева с предпринимательским сообществом региона. Об этом сообщает пресс-служба ТПП Восточной Сибири.

Вице-премьер РФ Дмитрий Чернышенко поручил проработать вопрос о снижении налога на добавленную стоимость (НДС) для работающих в России отельеров.

Рестораторы Бурятии обеспокоены новыми мерами ограничений, запрещающими работу в офлайн-режиме общепитам и организациям торговли до конца ноября. Свои мысли бизнесмены публикуют в соцсетях. Так, владелец «Бабана кафе» Ганна Жамсуева считает, что сегодня-завтра в республике можно будет не досчитаться приличного количества заведений.

В Бурятии на две недели введены дополнительные ограничительные мероприятия для организаций общепита и торговли. Решение принял Республиканский оперативный штаб в связи с осложняющейся эпидемиологической обстановкой по COVID-19. Так, с 16 ноября по 30 ноября включительно приостановлена работа ресторанов, кафе, столовых, буфетов, баров, закусочных и иных предприятий общественного питания, за исключением обслуживания на вынос без посещения гражданами помещений таких предприятий, а также доставки заказов.

Комитет по предпринимательству в сфере туристской, курортно-рекреационной и гостиничной деятельности при ТПП Восточной Сибири направил обращение губернатору Иркутской области Игорю Кобзеву. В нем предприниматели изложили консолидированную позицию бизнеса по вопросу возможного закрытия предприятий общепита, турбаз и гостиниц региона на период новогодних праздников. Об этом сообщает пресс-служба ТПП ВС.

Российский туристический бизнес призвал правительство РФ предоставить фирмам возможность не перечислять в бюджет часть налогов за нынешний год, поскольку перенос выплат на более поздний срок не поможет отрасли, а приведет лишь к накоплению долгов.

Министерство промышленности и торговли РФ считает необходимым воздержаться от фронтальных запретов на работу российских магазинов и общепита: если весной это было обоснованно, то сейчас можно обойтись без крайних мер. Об этом вчера на пленарной сессии в ходе Недели российского ритейла заявил глава Минпромторга Денис Мантуров.

Рестораны и бары в России за первые 3 недели октября потеряли почти четверть выручки в годовом выражении. Такие данные содержатся в исследовании крупнейшего оператора фискальных данных «Платформа ОФД» (обрабатывает ежедневно по 44 млн чеков с 1 млн онлайн-касс в стране).

Рекомендуемый Роспотребнадзором запрет на работу клубов и ресторанов с 23:00 до 06:00 часов приведет к серьезному спаду их товарооборота и дальнейшему банкротству заведений. Об этом предупредил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

«Шеф-повар утверждает, что не намеревался начинать восточно-европейское кулинарное столкновение. Но именно это и произошло после того, как 33-летний Евгений Клопотенко произвел выстрел из гастрономической пушки: инициировал усилия по признанию борща частью культурного наследия Украины в ЮНЕСКО, агентстве ООН по вопросам культуры», — пишет The Washington Post.

Ограничение времени работы ресторанов и баров в пандемию — одна из мер, которая активно применяется во многих странах. Об этом рассказал эпидемиолог Антон Барчук, комментируя заявление вице-губернатора Петербурга Евгения Елина о том, что рестораны и клубы в городе со следующей недели будут работать до 23:00.

Туристическая отрасль РФ потеряла в нынешнем году 600 млрд рублей из-за того, что в связи с пандемией коронавирусной инфекции COVID-19 в страну не приехали иностранные туристы. Об этом в интервью телеканалу РБК сообщила глава Ростуризма Зарина Догузова.

В Бурятии в конкурсе молодых предпринимателей в номинации «Торговля» победила Ирина Арефьева – директор сети ресторанов «Макбургерс». Как рассказала сама предпринимательница, на сегодня у неё в сети пять больших фаст-фуд ресторанов с семейными зонами и три партнёра по франшизе, работающих уже более года в двух регионах страны.

В Бурятии возобновляют работу фудкорты в торговых центрах при соблюдении строгих санитарных требований. Решение о снятии ограничений для деятельности заведений общепита в торгово-развлекательных центрах принял Республиканский оперативный штаб.

Один из ресторанов Якутска срочно ищет официанта, который сможет побеждать гостей в игре «Камень-ножницы-бумага».

Ресторанный рынок в России сократился в августе текущего года на 18,7% в годовом сопоставлении (после падения в июле на 28,2% и на 42,9% в июне) до 118,7 млрд рублей, следует из данных Федеральной службы государственной статистики.

Торгово-промышленная палата Восточной Сибири получила аккредитацию министерства экономического развития России в области классификации гостиниц. Решение об аккредитации принято 22 сентября 2020 года.

Ростуризм работает над национальным проектом по развитию индустрии туризма и гостеприимства, который, как сообщила глава ведомства Зарина Догузова, должен вывести отрасль на другой уровень уже через 5-10 лет. Чтобы это произошло не только на словах, придется в том числе закрывать «возражения» платежеспособных иностранных туристов. Почему европейцы не хотят ехать в Россию, анализировали эксперты Аналитического центра НАФИ.

Ресторанный рынок в России сократился в июле текущего года на 28,2% в годовом сопоставлении (после июньского падения на 42,9%) до 100,8 млрд рублей, следует из данных Федеральной службы государственной статистики.