Ведомство определило, как может меняться вес продуктов при перевозке и хранении. В Союзе потребителей считают, что благодаря новым требованиям на прилавках станет меньше испорченных продуктов.

Министерство промышленности и торговли РФ утвердило нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания. Глава ведомства подписал соответствующий приказ. Документ устанавливает, на сколько процентов может сократиться вес продуктов при транспортировке, размораживании или сильной заморозке в холодильнике. Превышение этого веса при проверке будет расценено как недостача. Сегодня документ опубликовала «Российская газета», через 10 дней он вступит в силу.

Как сообщил изданию председатель Союза потребителей России Петр Шелищ, этот документ давно ждали.

В новом приказе нормы естественной «усушки» продуктов закреплены в более чем пятидесяти приложениях, посвященных климатическим зонам и технологическим условиям хранения. Так, например, свинина в тушах и полутушах первой категории «после транспортирования при хранении на холодильниках» за сутки может уменьшиться на 0,11%, за пять суток — на 0,35%. Нормы потерь для столовых яиц установлены в процентах к первоначальному количеству штук в партии: за 30 дней в холодильнике их может стать меньше на 0,1%, за 150 дней — на 1%. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.

Петр Шелищ считает, что утвержденный документ будет способствовать повышению качества продуктов на прилавках:

— Он, наконец, прекратит массовые махинации с испорченным товаром в торговых сетях. Были случаи, когда на естественную убыль списывали до 30 процентов всего товара. Получил магазин, к примеру, тонну груза, а продал 980 килограммов. Налоговики, естественно, спрашивают, где выручка от остального. Продавцы отвечают, что это естественная убыль: что-то испортили покупатели, что-то протухло, что-то случайно разбили грузчики. Овощи засыхают, мясо подтекает, мучное плесневеет… Без наличия нормативного документа, где четко указано, сколько можно списать на эти усушки и утряски, предприниматели нередко жульничают, завышая эти показатели и ловко уходя от налогов.